PASTÉ D’ANGUILLE

Mesme beauté, tant soit exquise,

Rassasie et soûle à la fin.

Il me faut d’un et d’autre pain :

Diversité, c’est ma devise.

Cette maîtresse un tantet bize

Rit à mes yeux ; pourquoy cela ?

C’est qu’elle est neuve ; et celle-la

Qui depuis longtemps m’est acquise,

Blanche qu’elle est, en nulle guise

Ne me cause d’émotion.

Son cœur dit ouy ; le mien dit non.

D’où vient ? en voicy la raison :

Diversité, c’est ma devise.

Je l’ay ja dit d’autre façon [1] ;

Car il est bon que l’on desguise ;

Suivant la Loy de ce dicton,

Diversité, c’est ma devise.

Ce fut celle aussi d’un mary

De qui la femme estoit fort belle.

Il se trouva bien tost guery

De l’amour qu’il avoit pour elle :

L’Hymen et la possession

Eteignirent sa passion.

Un sien Valet avoit pour femme

Un petit bec assez mignon :

Le maistre, estant bon compagnon,

Eut bien tost empaumé la Dame.

Cela ne plûst pas au Valet,

Qui, les ayant pris sur le fait,

Vendiqua son bien de couchete,

A sa moitié chanta goguette,

L’appella tout net et tout franc….

Bien sot de faire un bruit si grand

Pour une chose si commune ;

Dieu nous gard de plus grand fortune !

Il fit à son Maistre un sermon.

Monsieur, dit-il, chacun la sienne,

Ce n’est pas trop ; Dieu et raison

Vous recommandent cette Antienne.

Direz-vous : Je suis sans Chrestienne ?

Vous en avez à la maison

Une qui vaut cent fois la mienne.

Ne prenez donc plus tant de peine :

C’est pour ma femme trop d’honneur ;

Il ne lui faut si gros Monsieur.

Tenons-nous chacun à la nostre ;

N’allez point à l’eau chez un autre,

Ayant plein puits de ces douceur :

Je m’en raporte aux connoisseurs.

Si Dieu m’avoit fait tant de grace

Qu’ainsi que vous je disposasse

De Madame, je m’y tiendrois,

Et d’une Reine ne voudrois.

Mais puis qu’on ne sçauroit défaire

Ce qui s’est fait, je voudrois bien

(Ceci soit dit sans vous deplaire),

Que, contant de vostre ordinaire,

Vous ne goûtassiez plus du mien.

Le Patron ne voulut luy dire

Ni oüy ny non sur ce discours,

Et commanda que tous les jours

On mist aux repas, prés du sire,

Un pasté d’Anguille : ce mets

Lui chatoüilloit fort le palais.

Avec un appetit extreme

Une et deux fois il en mangea :

Mais, quand ce vint à la troisiesme,

La seule odeur le dégoûta.

Il voulut sur une autre viande

Mettre la main ; on l’empêcha.

Monsieur, dit-on, nous le commande :

Tenez-vous en à ce mets là :

Vous l’aimez, qu’avez-vous à dire ?

M’en voilà soû reprit le Sire.

Et quoy ! toûjours pastez au bec !

Pas une Anguille de rostie !

Pastez tous les jours de ma vie !

J’aymerois mieux du pain tout sec :

Laissez-moy prendre un peu du vôtre,

Pain de par Dieu, ou de par l’autre ;

Au Diable ces pastez maudits !

Ils me suivront en Paradis,

Et par delà, Dieu me pardonne !

Le Maistre accourt soudain au bruit ;

Et, prenant sa part du deduit :

Mon Amy, dit-il, je m’étonne

Que d’un mets si plein de bonté

Vous soyez si tôt dégoûté.

Ne vous ay-je pas ouy dire

Que c’estoit vôtre grand ragoût ?

Il faut qu’en peu de temps, beau Sire,

Vous ayez bien changé de goût.

Qu’ay-je fait qui fust plus étrange ?

Vous me blâmez lors que je change

Un mets que vous croyez friand,

Et vous en faites tout autant !

Mon doux Amy, je vous aprend

Que ce n’est pas une sottise,

En fait de certains apetits,

De changer son pain blanc en bis :

Diversité, c’est ma Devise.

Quand le Maistre eut ainsi parlé,

Le Valet fut tout consolé.

Non que ce dernier n’eust à dire

Quelque chose encor là dessus :

Car, aprés tout, doit-il suffire

D’alléguer son plaisir sans plus ?

J’ayme le change. A la bonne heure !

On vous l’accorde ; mais gagnez,

S’il se peut, les interessez ;

Cette voye est bien la meilleure :

Suivez-la donc. A dire vray,

Je crois que l’Amateur du change

De ce Conseil tenta l’essay.

On dit qu’il parloit comme un Ange,

De mots dorez usant toûjours.

Mots dorez font tout en Amours,

C’est une maxime constante.

Chacun sçait quelle est mon entente :

J’ai rebattu cent et cent fois

Cecy dans cent et cent endroits [2] :

Mais la chose est si necessaire

Que je ne puis jamais m’en taire,

Et rediray jusques au bout :

Mots dorez en Amours font tout.

Ils persuadent la Donzelle,

Son petit chien, sa Demoiselle,

Son Epoux quelque fois aussi.

C’est le seul qu’il falloit icy

Persuader : il n’avoit l’ame

Sourde à cette eloquence ; et, Dame !

Les Orateurs du temps jadis

N’en ont de telle en leurs écrits.

Nôtre jaloux devint commode :

Même on dit qu’il suivit la mode

De son Maistre, et toûjours depuis

Changea d’objets en ses deduits.

Il n’estoit bruit que d’avantures

Du Chrétien et de Creatures.

Les plus nouvelles sans manquer

Estoient pour luy les plus gentilles :

Par où le drôle en pût croquer

Il en croqua ; femmes et filles,

Nimphes, Grisettes, ce qu’il put.

Toutes estoient de bonne prise ;

Et sur ce poinct, tant qu’il vescut,

Diversité fut sa Devise.